テキーラの種類 — 二つの軸で理解する

第1章テキーラの基礎｜最終更新: 2026-08-03

「テキーラの種類」を調べると、ブランコ、レポサド、アネホ……と熟成の話が出てきます。でもそれは二つある軸のうちの一つにすぎません。もう一つの軸を知ると、選び方が一段はっきりします。

軸①：カテゴリー（何からできているか）

カテゴリー	原料	ラベル
100%アガベテキーラ	糖分の100%がアガベ・アスル由来	「100% de agave」等の明記あり
テキーラ（通称ミクスト）	アガベ由来51%以上、残りは他の糖でよい	単に「Tequila」

世界の輸出に占める割合（2025年）

2025年の輸出4億780万Lのうち、100%アガベは2億7,862万L。ミクストは3割まで後退しています。

この軸のほうが、味の差は大きく出ます。 ミクストは他の糖由来のアルコールが混ざるため、アガベの植物的な甘みや土の香りが薄まり、シャープでニュートラルな酒質になりがちです。「テキーラは苦手」という記憶の多くは、実はミクストのショット体験だったりします。

クラス	熟成期間	味の傾向
ブランコ (Blanco / Silver)	熟成なし〜60日未満	アガベそのもの。青々しい植物感、白胡椒、柑橘。蒸留所の個性がいちばん出る
ホベン (Joven / Oro)	ブレンド等	ブランコに丸みを足した中間。廉価帯に多い
レポサド (Reposado)	樽で2ヶ月〜1年未満	アガベ感を残しつつバニラや蜂蜜が乗る。最もバランス型
アネホ (Añejo)	樽で1〜3年未満	カラメル、ドライフルーツ、樽の厚み。ウイスキー好きに橋渡ししやすい
エクストラアネホ (Extra Añejo)	樽で3年以上	2006年新設。重厚だがアガベ感は退く

熟成が進むほど樽由来の色と風味が乗ります。ただし着色料の使用が認められているため、実際のボトルでは色の濃さと熟成期間が一致しないことがあります。

出典: NOM-006-SCFI-2012（メキシコ公式規格）（クラスの定義と熟成期間）。グラスの色は説明用のイメージです。

熟成したテキーラを活性炭などでろ過し、樽由来の色だけを抜いて透明にしたものがクリスタリーノです。見た目はブランコ、味は熟成酒という不思議な立ち位置で、近年人気があります。正式なクラス名ではなく商品表現です。

誤解1「熟成が長いほど高級で美味しい」
値段は上がりますが、優劣ではありません。長く樽に置くほど樽の風味が主役になり、アガベらしさは失われていきます。テキーラの個性を味わいたいならブランコが最短距離です。

誤解2「色が濃い＝長く熟成している」
テキーラは着色料の使用が認められています。色と熟成期間は必ずしも比例しません（詳しくはこちら）。

誤解3「テキーラは一気に飲むもの」
塩とライムでショット、という飲み方は主にミクスト時代の文化です。良質な100%アガベはゆっくり常温で味わうのが世界的な主流になっています。

テキーラの街は点数をつけません。見知らぬ他人の平均点より、あなたが「あの夜おいしかった」と思った記録のほうが、次の一本を選ぶときにずっと役に立つからです。

主な参照: NOM-006-SCFI-2012（メキシコ公式規格）／CRT（Consejo Regulador del Tequila）公表情報